一个卖豆腐的,靠“不正经”,年赚50亿!

## 来源:金错刀((ID:ijincuodao”>
作者:Zoe
在日本, 人人都想吃这个男人的豆腐。
他将平时一两块钱的豆腐卖出了“黄金价”,
但生意却好到爆,一天能卖出8万盒,年赚50亿日元!
就算卖断货了顾客还是要排队预定,
排队长度和喜茶有一拼。
接下来刀哥就来聊聊这个日本王思聪,如何开出了“史上最不正经”的豆腐店。
> 软豆腐变“硬”后,年赚50亿他原名叫伊藤信吾,但他更喜欢别人称自己为伊藤•Johnny•信吾,果然,听上去更洋气。
Johnny从小就有一颗热血的心,曾梦想长大后组一个乐队,用音乐震撼世界。但最后却跑偏了,开始做起豆腐。
主要是家里老父亲苦心经营的豆腐店经营惨淡,老父亲很愁,于是孝顺Johnny决定陪着老爹一起卖豆腐。
而且他想法很多,一直想做出 “男人自己的豆腐” 。
所以,日本一家最不正经的豆腐店——“男前豆腐店”,译为“男子气概豆腐店”,诞生了!

软软的豆腐,和男子汉形象搭在一起,忽然就变“硬”了,给消费者的认知和感官带来了很大的冲击,瞬间激发了受众的好奇心,想进店探个究竟。
品牌也一下子从众多标准豆腐品牌中脱颖而出,站在了时尚潮流的前沿。
就连价格也是大不同, 比市场上一般豆腐贵两三倍!

2010年,男前豆腐店的销售额高达50亿日元,一天就可以卖到8万盒豆腐。
但这仅仅是改个名字就能做到吗?
NO,主要靠三招。
> 招式一:创意“硬”
1.每块豆腐都“不正经”
Johnny一心要做不一样的豆腐,所谓知已知彼才能百战百胜,
他开始潜心钻研豆腐的生产工艺,
“一个卖豆腐的不会自己做豆腐怎么行”。
经过对豆腐的深入专研,他找到一个提升豆腐口感的绝佳方法:
在原料上选用高于一般价格4倍的北海道大豆和冲绳岛的苦汁,吃过的人都表示以前 从来没吃过味道如此浓厚的豆腐。
每个豆腐包装盒的底部还别出心裁地设置了隔水板,让豆腐和所渗出的水可以分开,以保持豆腐的润泽水感。

不仅如此,Johnny一直想打破人们对豆腐方方正正的刻板印象:
“豆腐总是给人一种白色正方形的,并且放在白色的器皿中古板印象,应该想出一种完全不一样的创意。”
所以他致力于给豆腐“整容”,将豆腐的造型进行了改良,做成了水滴形、椭圆形等异形。

豆腐上的字更是别出心裁,用汁浇灌后的“男”字变得清晰可见,为吃货们增添了点小乐趣。

如今,男前豆腐仍坚持 手工制作 ,用慢工出细活的虔诚态度来对待每一块经他手的豆腐。
在创新做工和口感的同时,Johnny就连对豆腐的名字也进行创意升级。
> 2.每块豆腐都有自己的人设
其中有一款做成桨一样的 “吹风的豆腐店JOHNNY” 味道清淡且甜,水份多,入口即化,淋上蜂蜜可以直接当甜点吃。

还有做成饭匙样的、春夏限定的 “吵架至上凉拌豆腐小子” ,以及秋冬限定的 “吵架至上汤豆腐小子” 。
每块豆腐都有自己的人设,在这个明星都靠卖人设走红的时代,Johnny可算得上是“最佳豆腐经纪人”。
Johnny说: “个性的,有趣的豆腐是人们想要的。”
当然不能只有豆腐,比如豆腐乳、煎豆腐、豆腐锅、豆腐甜点,甚至连蘸豆腐吃的柚子醋和纳豆都有。
如今,豆腐这个过去古老的品类,在Johnny手下忽然以更高的品质、更创新的调配方式出现,
让豆腐站在了时尚前卫潮流的前沿,成了有逼格、潇洒不羁的存在。 从而产生了奇妙的化学反应,吸引消费者向品牌靠拢,完成了第一波吸粉。
但如果只一味为了消费者的好奇心,会使消费者产生“也不过就那样”的心理反差,从而消磨消费者的热情,透支品牌的持续力。
因此,Johnny不局限于做一个豆腐店。
> 绝招二:附加值“硬”
他致力于将男前豆腐打造成一个IP, 不断提升品牌的附加值,孵化出了五花八门的衍生品。


小到耳钉、钥匙链大到备受欢迎的新款运动衣,应有尽有,堪称豆腐界的时尚icon!


此外,Johnny还跨足到手机上,将自创的男前豆腐店的歌曲变成可以下载的来电铃声和来电歌曲,也算是完成了他小时候的音乐梦想。
从一块豆腐延伸到耳钉、T恤、音乐、手机铃声,完成了产品从单一的功能价值,上升到表达自我,追求时尚的精神体验价值。
这样一来,实现了品牌从低附加值、低关注度到高附加值、高关注度的跃升,开辟了“时尚豆腐”的潮流。
借此拉拢了消费者的心,完成了第二波吸粉。
> 招式三:跨界整合“硬”:1+1 >2
而且因为超高的人气,男前豆腐吸引了很多品牌与之合作。
例如和超人气动漫《海贼王》共同开发了“乔巴豆腐”:在包装上印有路飞、山治及乔巴的图像,均采用男前豆腐的原创设计,并利用特殊容器,使豆腐上再现乔巴的脸部。


同时,日本玩具大厂BANDAI也想要“吃Johnny的豆腐”,他们以Johnny的8种豆腐为灵感制成了扭蛋玩具。
因为消费者在生活中不可避免地会接触到各种各样的品牌,因此无论是和动漫还是玩具大厂合作,Johnny不是简单的做一次联名,
而是以跨界合作形式,通过相关品类的连锁反应让用户主动消费和分享,建立品牌认同感,进一步占领消费者,产生1+1>2的价值 ,使品牌获得更大生命周期。
Johnny如此大胆创新的改造豆腐,引起众多媒体和消费者的自发关注与宠爱,掀起了“人人都想吃他的豆腐”的风潮,成为古老豆腐行业里的一匹黑马。
> 结语:
现在很多传统企业大都停滞不前甚至一落千丈,而日本男前豆腐却将一个极其传统的产品,做得风生水起,值得所有传统行业的经营者深思。
刀哥觉得, 没有倒闭的行业,只有倒闭的企业。
每个行业总会有衰老的一天,但他们会因什么、会在何时衰落,这就是机会。
就像马云说:
任何一次商机的到来,都必将经历四个阶段:“看不见”、“看不起”、“看不懂”、“来不及” ;
任何一次财富的缔造必将经历一个过程:“先知先觉经营者;后知后觉跟随者;不知不觉消费者!”
而你愿意做哪一种?

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